好茶不常有，有了好茶，還要做好儲存保管工作，否則好茶也會變質。茶葉品質最初由原產地決定，在制成成品茶后，其則會受到周圍環境的影響?？諝?、光、水分及周圍異味都會成為茶葉變質的罪魁禍首。
有的茶葉最后還能沖泡，但沖泡出來的茶湯色香味都會大打折扣，讓人欲哭無淚。但如果茶葉發霉，好茶最終只能淪落成垃圾了。在一開始，我們就要了解茶葉保管禁忌，做好萬全準備，使茶葉得到妥善儲存。那么茶葉儲存禁忌都有哪些呢?
1、忌含水多
在茶葉加工制作中，原料需要經過干燥，變成含水量一定的成品茶。水含量在一定標準范圍內，茶葉內部各種成分才會發生恰到好處的化學反應，最后使茶葉營養成分豐富。如果含水量過多，各種成分反應過大，茶葉的色香味都會降低，且很容易造成霉變。
所以在包裝前，儲存過程中，都要控制茶葉水含量，針對前者，可以通過儀器檢測，并通過包裝材料和保險技術來保證茶葉的干燥性。對于后者，則要為茶葉準備干燥的儲存環境和合適的儲存器具和方法。
2、忌接觸異味
茶性易染，業內人員都知道在制茶時，周圍的環境忌有蔥姜蒜等異味較大的物體，儲存茶時也要忌茶葉接觸異味。一方面茶葉接觸異味，其本身會發生串味兒，另一方面這些異味也會導致茶葉變質。
茶葉具有很強的異味吸附性，所以從原材料采摘到生產加工再到包裝、儲存，都要注意避免茶與異味物體的接觸。
3、忌置于高溫環境中
茶葉內含物質在成品茶階段依舊處于變化狀態，只不過變化速度較慢，高溫則會使這種化學變化速度加快，所以還要注意環境溫度。茶葉保管溫度應控制在5-10℃左右，可以將其放在冰箱冷藏室里儲存。
4、忌接受陽光照射
茶葉雖然被制作成干茶，但其內含物中依舊含有葉綠素，葉綠素也會繼續氧化，使茶葉色澤更深。根據光合作用，我們知道陽光會促進葉綠素氧化，如果將干茶放在不避光的地方，茶葉中的葉綠素氧化反應會更快，后果也會更加嚴重。
陽光照射還會對茶葉氣味產生影響。茶葉中的芳香物質在陽光的作用下也會發生氧化反應。而氧化反應則會加快茶葉變質。
所以保存茶葉時，還要注意避光。
5、忌長時間暴露
茶葉暴露在空氣中，意味著茶葉會接觸更多的氧氣和水分，這兩者無疑都是茶葉變質的罪魁。氧氣會使茶葉中的化學成分發生氧化反應，而水分則會使茶葉受潮，發生霉變。
所以在保管茶葉時，需要保證茶葉罐的密封性，保證茶葉罐內的含氧量滿足標準規定，如此茶葉才會保持新鮮。此外還要將茶葉罐放在不易受潮的環境中。
其實茶葉儲存看起來麻煩，但實際操作起來，也挺簡單方便的，大家除了要避免以上禁忌之外，還要選擇合適的茶葉罐，如此茶葉的品質才不會降低。