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    茶葉儲存禁忌都有哪些?想喝不變質的茶嗎?快來了解一下吧

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-06  瀏覽次數:288
    核心提示:  好茶不常有,有了好茶,還要做好儲存保管工作,否則好茶也會變質。茶葉品質最初由原產地決定,在制成成品茶后,其則會受到周

      好茶不常有,有了好茶,還要做好儲存保管工作,否則好茶也會變質。茶葉品質最初由原產地決定,在制成成品茶后,其則會受到周圍環境的影響??諝?、光、水分及周圍異味都會成為茶葉變質的罪魁禍首。

      有的茶葉最后還能沖泡,但沖泡出來的茶湯色香味都會大打折扣,讓人欲哭無淚。但如果茶葉發霉,好茶最終只能淪落成垃圾了。在一開始,我們就要了解茶葉保管禁忌,做好萬全準備,使茶葉得到妥善儲存。那么茶葉儲存禁忌都有哪些呢?

      1、忌含水多

      在茶葉加工制作中,原料需要經過干燥,變成含水量一定的成品茶。水含量在一定標準范圍內,茶葉內部各種成分才會發生恰到好處的化學反應,最后使茶葉營養成分豐富。如果含水量過多,各種成分反應過大,茶葉的色香味都會降低,且很容易造成霉變。

      所以在包裝前,儲存過程中,都要控制茶葉水含量,針對前者,可以通過儀器檢測,并通過包裝材料和保險技術來保證茶葉的干燥性。對于后者,則要為茶葉準備干燥的儲存環境和合適的儲存器具和方法。

      2、忌接觸異味

      茶性易染,業內人員都知道在制茶時,周圍的環境忌有蔥姜蒜等異味較大的物體,儲存茶時也要忌茶葉接觸異味。一方面茶葉接觸異味,其本身會發生串味兒,另一方面這些異味也會導致茶葉變質。

      茶葉具有很強的異味吸附性,所以從原材料采摘到生產加工再到包裝、儲存,都要注意避免茶與異味物體的接觸。

      3、忌置于高溫環境中

      茶葉內含物質在成品茶階段依舊處于變化狀態,只不過變化速度較慢,高溫則會使這種化學變化速度加快,所以還要注意環境溫度。茶葉保管溫度應控制在5-10℃左右,可以將其放在冰箱冷藏室里儲存。

      4、忌接受陽光照射

      茶葉雖然被制作成干茶,但其內含物中依舊含有葉綠素,葉綠素也會繼續氧化,使茶葉色澤更深。根據光合作用,我們知道陽光會促進葉綠素氧化,如果將干茶放在不避光的地方,茶葉中的葉綠素氧化反應會更快,后果也會更加嚴重。

      陽光照射還會對茶葉氣味產生影響。茶葉中的芳香物質在陽光的作用下也會發生氧化反應。而氧化反應則會加快茶葉變質。

      所以保存茶葉時,還要注意避光。

      5、忌長時間暴露

      茶葉暴露在空氣中,意味著茶葉會接觸更多的氧氣和水分,這兩者無疑都是茶葉變質的罪魁。氧氣會使茶葉中的化學成分發生氧化反應,而水分則會使茶葉受潮,發生霉變。

      所以在保管茶葉時,需要保證茶葉罐的密封性,保證茶葉罐內的含氧量滿足標準規定,如此茶葉才會保持新鮮。此外還要將茶葉罐放在不易受潮的環境中。

      其實茶葉儲存看起來麻煩,但實際操作起來,也挺簡單方便的,大家除了要避免以上禁忌之外,還要選擇合適的茶葉罐,如此茶葉的品質才不會降低。

     
     
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